2017年03月18日

切り干し大根 人参 炒め物

【切り干し大根と人参のきんぴら】

(材料)

・切り干し大根一袋

・人参

・ごま油

(調味料)

・みりん

・しょうゆ

・輪切り鷹の爪

・すりゴマ


(作り方)

切り干し大根は水に戻しておく。

人参は千切りに。

・フライパンにごま油を熱し、千切り人参を軽く炒めたら、水に戻して水気をきった切り干し大根を投入して炒めながら、鷹の爪も投入。辛いのが好きな人は鷹の爪を多めに入れてもいいと思います。

切り干し大根は歯ごたえ良く仕上げたいので、すぐに、みりん、しょうゆで味付け。みりんとしょうゆも、ご自分の好みの量で。私は料理にはほとんどお砂糖は使わないので、みりんで味付けしますが、お砂糖を使う方はお砂糖でいいと思います。

・味見をしてOKなら、あつあつを器に盛りつけ、すり白ごまを上から振れば、できあがりです。

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posted by とこ at 15:38 | Comment(0) | 切り干し大根

2017年02月11日

切り干し大根 中華風

女性の身体にうれしいおかずです。

切り干し大根には鉄分が豊富に含まれています。もちろん、食物繊維をはじめ、ビタミンB1、ビタミンB2もたっぷり。美味しい上にお財布にも優しく、栄養豊富で調理が簡単といういいことづくめの材料。私は頻繁に料理に使います。

アッという間にできるので、うちでは朝晩によく登場します。お酒のつまみにも良し、ごはんのおかずにも良しで、パートナーの大好物でもあります。

【切り干し大根の中華風和え物】

(材料)

・切り干し大根一袋

・人参

・キュウリ

(調味料)

・三杯酢(市販品で可)、または、すし酢(市販品で可)

・しょうゆ

・ごま油


・オプション・・・・・白ゴマ

(作り方)

・調味料を大きめのポールに全部合わせておく(あとで、ボールの中に材料を全部いれるため)。お醤油で好みの塩分にしてください。市販されている三杯酢が便利。決め手はごま油です。

・切り干し大根は水に戻します。

・人参、キュウリは切り干し大根に合わせた太さで、太めの千切りに。

茹でもやしや、茹で鶏肉の裂いたものを合わせると、ボリューミーになります。

・戻した切り干し大根は、水気を絞り、人参、キュウリと一緒に、調味料の入ったボールに入れ、調味液とよく絡ませます。

・器に盛って、好みで、すり白ゴマをかけてできあがり!

(ゴマは、半ずりか、すりゴマでないと、身体に吸収されないです)


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posted by とこ at 16:40 | Comment(0) | 切り干し大根